怎么选择正确的商业综合体做餐饮
谢邀，个人有从事过类似创业，首先不太了解你所在城市，有地铁应该属于一二线城市吧？作为一个独有的商业中心，机会肯定是有。但是联系考衡几个方面
1、资金问题，如果资金链比较紧张，还是考虑成熟的商业城比较合适，虽然投入会更高，但是现金流会更快些，而新商场更合适做中短期投资
2、产品定位，火锅类开业更合适在秋冬后开业，夏季开业慎重
3、投资回报周期，这个老生常谈，需要你自己做好市场预估及人群分析
4、营销推广，作为一个新产品，是否有做好多套合适的推广方案拉流及备选
5、店面运营及人员管理储备也是需要重点考虑的点
大致以上
因不太了解细节，无法针对分析。
谢邀。本人对餐饮行业有多年实践和研究，根据你的情况，给一些建议，仅供参考。
关于在商业综合体里面做餐饮的话题，需要多方面考量。一般情况下，商业综合体的租金收取方式为保底租金加提成的模式，而且多数是就高不就低。这样的租金模式，对于中小餐饮，或者是初创品牌来说，负担是蛮重的。因为你没有议价权，拿不到最好的铺面和合适的租金。大品牌就不一样，像星巴克、外婆家、西贝莜面村等等，都是有非常强的议价能力的，因为品牌影响力能够反过来给商场带来客流，就可以以很低甚至免租的形式拿到铺面。所以不要看哪里有那么多餐饮大品牌，生意有多火，就轻易判断餐饮的客流。对于新创品牌，不建议直接打商场这个阵地，试错成本会比较高。
第二个，对于新兴商业体会不会火的问题，其实这个很难判断未来的情况，如果判断的准，就不必干餐饮，买几套商铺就好啦。实际情况是，一般新兴商业体都需要运营几年，养一养客群。新开业的地方，对于开发商招商、运维能力要求非常高，品牌进驻后，要有个等待流量爆发的心里准备，核心是资金链要够，能够站的住，站的牢。题主说的资金不足的情况，个人建议还是不要在商场试错。
对于您说的情况，建议先不要做那么大，用小铺面试探市场反映能力，可以优选一些超市里的档口或者社区里的门店，如果市场反馈好，就可以增资追加面积和拓店，如果生意不好就及时找原因进行迭代。总之，船小好调头。餐饮行业本身就是红海，竞争激烈，每天关店的和开店的数量差不多，切忌不要盲目跟风，最后把家人的血汗钱都付诸一空。
欢迎加关注，探讨更多餐饮创业话题！祝大家狗年大吉！
